mutfaktaki nefis kokular

ALTI EZMELİ ŞİŞ KÖFTE

Diğerlerini değil ama garnitürü denemenizi tavsiye ederim,hem et hemde tavuk ikisinede çok yakışıyor.Ayrıcada az yağlı olduğu için kilo korkumuzda fazla değil bence.Çok hafif bir kızartma türü.

-köfte malzemeleri-

500 gr.kıyma,1 adet yumurta,1 adet orta boy soğan,3 adet orta boy sarımsak,3 dilim bayat ekmek içi,1 çay kaşığı nane,1 çay kaşığı köfte baharatı,tuz.

-ezme için-

4 adet orta boy domates,2 adet çarliston yada sivri biber,tuz.

-garnitür malzemeleri-

5 adet orta boy patates,4 adet çarliston yada sivri biber,2 orta boy havuç,1 tatlı kaşığı pulbiber,1 çay kaşığı nane,1 çay kaşığı kekik,yeteri kadar tuz .

Köftenin hazırlanışı : Kıymanın içine randelenmiş soğan,sarımsak,ekmek içi,nane,köfte baharatı, bir yumurta ve yeteri kadar tuz koyup iyice yoğuralım ve yuvarlak şekiller vererek şişlerimize takalım,tepsiye yerleştirelim.180 deracelik fırına koyalım.
Garnitür : Patatesleri,havuçları soyalım dilim dilim doğrayalım,biberlerinde çekirdeklerini temizleyip iri iri doğrayalım ve hepsini fırın tepsisinin içine alalım,üzerine yarım çay bardağı sıvı yağ ,1 tatlı kaşığı pul biber,1 çay kaşığı nane ,bir çay kaşığı kekik,yeteri kadar tuz ekleyip hepsini iyice karıştıralım ve fırınınız uygunsa köfteyle beraber 180 derecelik fırına verelim ( turbo fırınsa eğer en üst rafa patatesi,alt rafada köfteyi koyalım.ayrı ayrı pişecekse önce köfteyi yapıp,patatesi yemeğe yakın bir saatte koyalımki serviste sıcak olsun,patates çıktıktan sonra 2 dakika kadar köfteleri sıcak fırına koyduğumuzda taze gibi olacaklardır)

Ezme : Domateslerin kabuklarını soyalım küp küp doğrayalım,biberleride temizleyip iri iri doğrayalım ve tavaya koyduğumuz 2 çorba kaşığı sıvı yağ ile ocağa koyalım,tuzunu ekleyelim ve kapağını kapatalım,ara ara karıştırarak domates biberler yumuşayınca ocaktan alalım.

Servis Önerisi :Servisi yaparken tabağa önce domates ezmesi,üzerine şiş köfteler ve yanına garnitür olarak yapabiliriz.