VİŞNE JÖLELİ CHEESCAKE

Hepinize selamlar arkadaşlar,daha önce yazmıştım Merve'cim hastaydı şimdi Sude'cim ve enküçüğüm Feyza'cım da hasta.Ne kadar korusamda Mervenin bardağını,tabağını,kaşık çatalını ne kadar ayırsamda faydası olmadı diğerleride hastalıktan nasibini aldı.Bazen dışarı çıktığımda rastlıyorum çocukların sırtında hırka yok ayağında çorap yok oynuyor dışarda ama hiç hastalık belirtisi de yok :)  Acaba benmi çok pipirikli davranıyorum,havalar soğumaya başlayınca aman üşümesinler diye sırtlarından yelek,ayaklarından çorap ve terlik eksik etmem,soğuk içecek içirmem,banyodan sonra hemen saçlarını kuruturum.Yinede hastalık bizde sürekli misafir.Kızları 2 gündür kreşe göndermiyoruz,yarın daha iyi olurlarsa gidecekler.Ne diyelim Allah beterinden saklasın,Allah bütün çocukları korusun.Şimdi sizi Cheescake le başbaşa bırakıyorum.

Malzemeler

Taban hamuru için

• Yarım paket margarin
• 1,5 - 2 su bardağı kadar un
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı silme kabartma tozu
• Yarım su bardağından biraz fazla iri kıyılmış ceviz
• Yarım su bardağı pudra şekeri

Cheescake için 

• 400 gr labne peyniri
• 200 gr.krema
• 1 su bardağı şeker
• 4 yumurta
• 3 yemek kaşığı un
• 1 vanilya

Vişne sos için

• 1 su bardağı  tane vişne
• 1 su bardağı vişne suyu
• Yarım su bardağı şeker
• Yarım su bardağı su
• 1 yemek kaşığı buğday nişastası

Yapılışı

Önce margarin,pudra şekeri,vanilya,kabartma tozu ile çok sert olmayan bir hamur yapalım cevizide ekleyip, tabanına yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıbımızın altına elimizle bastırarak yayalım ve 170 derecelik fırında üzeri hafif pembeleşene kadar pişirelim ve fırından alalım.

Kremayı, labne peynirlerini ve şekeri çukur bir kaba alıp çırpalım,yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edelim.Yumurtaları karıştırınca mikseri bırakalım ve kaşıkla karıştırarak unu ve vanilyayı ekleyelim, ( kekimizi kalıba dökmeden önce,karıştırma kabının içindeyken tezgaha bir kaç kez vurun,bu kekin içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını ve pişerken kekin çatlamasını önleyecek,gerçi bu işlemi yapsakta illlaki bir çatlama gerçekleşiyor :) ) 

Fırını 160 dereye ısıtalım ve kekimizi yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirelim.Piştikten sonra soğuyana kadar fırından çıkarmayın ve pişen cheescake inizi bir gece buzdolabında beklettin.

Bir kaba vişne tanelerini,vişne suyunu ve şekeri koyup karıştıralım ocağa alalım,diğer tarafta yarım su bardağı su ile nişastayı sulandıralım ve kaynamaya başlayan vişnelere ekleyelim bir iki taşım kaynadıktan sonra soğumuş olan cheescake in üzerine dökelim,soğuyunca servis edelim.

Afiyet olsun 

CEVİZLİ KARAMELLİ CHEESCAKE

Selamlar canlarım,Ankara da yağmur var bu gün hava puslu ve soğuk,kim demiş yaz geliyor diye :) Hafta başında hava günlük güneşlik ama hafta sonu kesin bozuyor ve genelde yağmur yağıyor,biz çocuklarla haftasonunu iple çekiyoruz ama hava muhalefetinden evde kalıyoruz,sanırım bu durumdan eşimin pek şikayeti yok.Böyle devam edecek değil yaa illa ki yaz gelecek ve biz illa ki kendimizi dışarı atacağız :) O günü sabırla bekliyoruz.Hepinize sağlıklı,neşeli ve çok güzel geçireceğiniz bir hafta sonu diliyorum.

Bu tarifimi canım arkadaşım papatyam'ın ev sahibeliğini yaptığı "hobidünyam woman forum yemek etkinliği "4" pastalar ve kekler " etkinliğine gönderiyorum,kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler

1 paket petibör bisküvi

100 gr kadar tereyağ yada margarin

1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

400 gr labne peynir

1 su bardağı tozşeker

5 tatlı kaşığı buğday nişastas

ı4 adet yumurta

1 paket ( 200 gr )krema

1/2 limonun suyu

1 paket vanilya
Karamel için

Dilediğiniz kadar ceviz

100 gr. toz şeker

100 gr. sıvı krema

1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

Büsküvileri rondodan geçirip un haline getirin.Erittiğimiz yağ ile iyice harmanlayıp, biraz irice ufaladığımız cevizleri ekleyelim ve altına yağlı kağıt koyduğunuz, kenarlarını tereyağ ile yağladığınız kelepçeli kalıbın tabanına elinizle bastırarak yerleştirin ve kalıbınızı buzdolabına koyun.

Labne peynirinizin suyunu süzdürdükten sonra derin bir kaba alıp mikserle iyice karıştıralım,şekeri ilave edip karıştırmaya devam edelim,nişasta,vanilya ve kremayı ekleyip karıştıralım,yumurtalarınızı teker teker kırıp karıştıralım,en son limon suyunu ilave edip iyice karıştırın.

Karışımı kalıba dökmeden önce kabınızı tezgahın üstünde hafif hafif vurarak oluşan hava kabarcıklarının sönmesini sağlayalım.( tatlımızın çatlamasını önlemek için)

En son karışımı kalıbınıza döküp 170 derecede pişirelim,bu arada fırının kapağını açmayalım.

Piştikten ve fırını kapatalım,cheesecakeki soğuyana kadar fırından çıkarmayalım.

Fırından çıkardıktan sonra buzdolabında en az 8-9 saat hatta mümkünse 1 gün bekletelim.

Kekimizi dinlendirdikten sonra,sıvı kremamızı kaynama noktasına gelene kadar ısıtalım, diger tarafta genişce bir kapta sekerimizi karamelize edip, ısınmış kremayı ve tereyağını güzelce karıtırıp,cevizlerimizi ekleyelim.

Afiyet olsun

ÇİKOLATALI CHEESCAKE

Daha önce bir kaç kez denemiştim ve beğenerek yemiştik.Arkadaşlarım için günümde de  yaptım.Büyük bir beğeni topladı,tarifi isteyene de siteye bakıp alırsınız diye vermedim  :)  Çok geciktirmeden paylaşmak istedim.Gülay hanımcım tarifim sana :))  cheescake yapınca benide çağırmayı unutma :)) 

Bu tarifimi  P.D.Ç.S.E ‘nin evsahibi  estergonyeşil’e gönderiyorum,arkadaşıma kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler

2 paket burçak bisküi

100 gr. tereyağı yada margarin

400 gr labne peyniri

200 gr.krema

1 su bardağı şeker

4 yumurta

5 tatlı kaşığı nişasta

1 vanilya

Üzeri için : 120 gr.bitter 1 su bardağı krema.

Yapılışı

Önce bisküilerimizi rondodan geçirip un haline getirelim,erittiğimiz yağımızla iyice karıştırıp, tabanına yağlı kağıt serdiğimiz kelepçeli kalıbımızın altına ve yanlarına elimizle bastırarak yayalım ve buzdolabına koyalım.

Ortaboy bir cezveye bir su bardağı kremamızı dökelim ve ocağa alalım,kaynama noktasına gelince içine bitter çikolatamızı kırıp ara ara karıştırarak eritelim. 

Kremayı, labne peynirlerini ve şekeri çukur bir kaba alıp çırpalım,yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edelim.Yumurtaları karıştırınca mikseri bırakalım ve kaşıkla karıştırarak nişastayı ve vanilyayı ekleyelim, ( kekimizi kalıba dökmeden önce,karıştırma kabının içindeyken tezgaha bir kaç kez vurun,bu kekin içindeki hava kabarcıklarının çıkmasını ve pişerken kekin çatlamasını önleyecek) 1 çay bardağı kadarını ayırıp geri kalanını bisküi kapladığımız kalıba dökelim. Ayırdığımız kek hamuruna 2 yemek kaşığı kadar hazırladığımız çikolata sosundan döküp karıştıralım ve kalıptaki kekin üzerine döküp kürdanla şekiller yapalım.( çok karıştırmayın,yoksa renkler birbirine girer) Fırını 160 dereye ısıtalım ve kekimizi yaklaşık 45-50 dakika kadar pişirelim.Piştikten sonra soğuyana kadar fırından çıkarmayın ve pişen cheescake inizi bir gece beklettikten sonra servis edin.

Afiyet olsun