Salı, Ekim 20

KARIŞIK,BİBER VE KORNİŞON TURŞU

Bana göre kışın sofralarımızı zenginleştirir ve hertürlü yemeğin yanına yakışır turşu.
Karışık turşu için : 2 kg.kelek,2 kg. acur,2 kg.yeşil domates,1 kg.havuç,2 kelle sarımsak,3 su bardağı üzüm sirkesi,yeteri kadar turşuluk tuz.
Malzemelerimizin hepsini iyice yıkayalım kelek,acur ve yeşil domatesleri ikiye bölelim, havuçları iri dilimleyelim,sarımsaklarımızı soyup ikiye üçe bölelim.Hazırladığımız malzemelerimizi karışık şekilde aralara sarımsakları atarak turşu kabımıza koyalım.Diğer tarafta derin bir kapta suyun içine iri tuzu atıp eritelim,sirkesini ekleyip karıştıralım ve turşu malzemelerimizin üzerini geçecek şekilde sirkeli suyu dolduralım.Tuzunu ayarlarken,tadına bakın sirke tadının yanında tuzunu biraz keskin hissedin.Malzemelerimiz fazla hissettiğiniz tuzu çekecek.

Ben tam karışık turşuyu sevmiyorum,biber,salatalık ve lahana ayrı olmalı benim için.Siz arzu ederseniz hepsini karıştırıp yapabilirsiniz.Biber turşusunun yapımıda yukarıdaki tarifle aynı, biberi alırken turşuluk -kıl biber- alın.Çok taze bulabiliyorsanız çarliston biberin turşusuda enfes olur.Yani ben bu biberleri kullanıyorum :)
Kornişon turşusu olmassa olmazımdır.İster turşu olarak tüketin,ister rus salatası yaparken, yoğurtlu ve mayonezli tüm salatalarda kullanabilirsiniz.Malum kornişon turşunun yapımıda yukarıdaki tarifle aynı.
Biber turşusu hariç diğer turşularım nerdeyse olmuş vaziyette,tadına baktım valla nefis :)
Yapmayı düşünüyorsanız tam zamanı,marketlerde ve pazarda bulabilirsiniz.

4 yorum:

  1. canım kışlıklar hazır ellerine sağ
    lık afiyetle yersiniz inşallah öpüyorum...

    YanıtlaSil
  2. Güle güle tüketin şekerim ne diyeyim.Ben dün Dikmen pazarına gidip turşuluk alacaktım ama fırsatım olmadı.Sevgiler

    YanıtlaSil
  3. offff nurşencim yaaa ağzımın suyu aktı vallaha ...
    kıs bebem olsa karnımda bi yerleri eksik olcek beeee
    insan böyle güzel güzel yapıp koyarmı sayfaya güzelim turşuları!
    düşünmezmi hiç benim bi deli fisunum var canı çeker ondan sora bağırır çağırır buralarda diye beeeeee

    YanıtlaSil
  4. nasılsın hemserim,
    bu yarmalı mercimek çorbası varya ben yeşiliyle buna benzerini biliyordum zaten bunuda denedim çok güzel oldu,çocuklar içinde çok ideal,yarmanın burda kırılmışıda satılıyor,ANKARAda varmı bilmem,kırılmış yarma bulamazsan normal yarmadan yap akşamdan ıslattınmı oldu bitti sevgiler canım
    not:şu kelime dogrulamayı kaldır be gülüm bırak yorumlar rahat olsun

    YanıtlaSil

Sitemi ziyaret ettiğiniz için teşekkürler,umarım tariflerimle size yardımcı olabilmişimdir.

söke un

söke un