mutfaktaki nefis kokular

CEVİZLİ KARAMELLİ CHEESCAKE

Selamlar canlarım,Ankara da yağmur var bu gün hava puslu ve soğuk,kim demiş yaz geliyor diye :) Hafta başında hava günlük güneşlik ama hafta sonu kesin bozuyor ve genelde yağmur yağıyor,biz çocuklarla haftasonunu iple çekiyoruz ama hava muhalefetinden evde kalıyoruz,sanırım bu durumdan eşimin pek şikayeti yok.Böyle devam edecek değil yaa illa ki yaz gelecek ve biz illa ki kendimizi dışarı atacağız :) O günü sabırla bekliyoruz.Hepinize sağlıklı,neşeli ve çok güzel geçireceğiniz bir hafta sonu diliyorum.

Bu tarifimi canım arkadaşım papatyam'ın ev sahibeliğini yaptığı "hobidünyam woman forum yemek etkinliği "4" pastalar ve kekler " etkinliğine gönderiyorum,kolaylıklar diliyorum.

Malzemeler

1 paket petibör bisküvi

100 gr kadar tereyağ yada margarin

1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

400 gr labne peynir

1 su bardağı tozşeker

5 tatlı kaşığı buğday nişastas

ı4 adet yumurta

1 paket ( 200 gr )krema

1/2 limonun suyu

1 paket vanilya
Karamel için

Dilediğiniz kadar ceviz

100 gr. toz şeker

100 gr. sıvı krema

1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

Büsküvileri rondodan geçirip un haline getirin.Erittiğimiz yağ ile iyice harmanlayıp, biraz irice ufaladığımız cevizleri ekleyelim ve altına yağlı kağıt koyduğunuz, kenarlarını tereyağ ile yağladığınız kelepçeli kalıbın tabanına elinizle bastırarak yerleştirin ve kalıbınızı buzdolabına koyun.

Labne peynirinizin suyunu süzdürdükten sonra derin bir kaba alıp mikserle iyice karıştıralım,şekeri ilave edip karıştırmaya devam edelim,nişasta,vanilya ve kremayı ekleyip karıştıralım,yumurtalarınızı teker teker kırıp karıştıralım,en son limon suyunu ilave edip iyice karıştırın.

Karışımı kalıba dökmeden önce kabınızı tezgahın üstünde hafif hafif vurarak oluşan hava kabarcıklarının sönmesini sağlayalım.( tatlımızın çatlamasını önlemek için)

En son karışımı kalıbınıza döküp 170 derecede pişirelim,bu arada fırının kapağını açmayalım.

Piştikten ve fırını kapatalım,cheesecakeki soğuyana kadar fırından çıkarmayalım.

Fırından çıkardıktan sonra buzdolabında en az 8-9 saat hatta mümkünse 1 gün bekletelim.

Kekimizi dinlendirdikten sonra,sıvı kremamızı kaynama noktasına gelene kadar ısıtalım, diger tarafta genişce bir kapta sekerimizi karamelize edip, ısınmış kremayı ve tereyağını güzelce karıtırıp,cevizlerimizi ekleyelim.

Afiyet olsun