mutfaktaki nefis kokular

ZEYTİNYAĞLI KEREVİZ

&

HAYDARİ

Çocuklar pek sevmez ama bazen kokusunu bahane ederek  büyükler bile tercih etmez kerevizi,bu durum bizde de aynen böyle sebze çorbasında yada yoğurtlu salata da yedirmeye çalışırım.Eminim benimle aynı fikri paylaşan çok arkadaşım vardır.

Kereviz : Uyarıcı ve idrar söktürücüdür.Şeker,guatr ve yüksek tansiyona faydalıdır.Böbrek,akciğer ve karaciğer hastalıklarını önler.Mideyi kuvvetlendirir,iştah açar,kanı temizler ve sinir yorgunluğuna iyi gelir.

Böbreklerdeki kum ve taşların dökülmesine yardımcı olur.

Diyor uzmanlarımız,ama nedense besleyici ve sağlığımıza faydalı olan şeyleri uzak tutmaya çalışırız kendimizden.

Kerevizin kokusuna bayılırım ben,zeytinyağlısınıda yapardım ama sadece ben yerdim :) alternatif olarak bu tarifi ilk denediğimde bu sonucun çıkacağını tahmin etmiş ama emin olamamıştım.Bence evdekilere kereviz yedirmenin güzel bir yolu :) şimdi tarifine geçiyorum.

Malzemeler

• 3 adet orta boy kereviz
• 2 orta boy kuru soğan
• 7-8 diş sarımsak
• 2 orta boy havuç
• 2 orta boy patates
• 1 su bardağı bezelye
• 1 limon suyu
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• yeteri kadar tuz ve su

Yapılışı

Soğan,sarımsak ve havuçları küp küp doğrayıp zeytinyağında yumuşayıncaya kadar kavurun,bu arada kerevizleri soyup ortadan ikiye bölün ve ortalarını bıçakla oyup kararmaması için limonlu suya koyun. Kerevizlerin ortalarından çıkan parçaları ve patatesleri küp küp doğrayıp tencereye ekleyin,bir iki kez çevirip kerevizleri,bezelyeyi,yeteri kadar tuzunu ve kerevizlerin hizasında suyunu ekleyip pişmeye bırakın.Arada bir kerevizleri alt üst edin ve kerevizler piştiğinde soğumaya bırakın.Servis tabağına bir miktar bezelyeli harçtan koyun,üzerlerine kerevizleri oturtun ve içlerini doldurup servis edin.

Afiyet şeker bal olsun.
Haydari için : 

• 4-5 yemek kaşığı süzme yoğurt,
• 3 diş dövülmüş sarımsak,
• 1 tatlı kaşığı nane,
• bir miktar tuz ve 4 yemek kaşığı zeytinyağı,   

Malzemelerin hepsini karıştırıp servis tabağına alın yada salatalık dilimlerinin üzerine birer tatlı kaşığı koyun, bir lokmalık haydariler kapış kapış yensin :)
 Afiyet olsun