İMAM BAYILDI
Doğum günü menümüzden imam bayıldının tarifini sizlerle paylaşacağım.Malzemeler
- 5-6 adet patlıcan ( iri patlıcanlardan seçelim)
- 2 orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çarliston biber
- 1 kırmızı biber
- 1 orta boy domates
- 7-8 dal maydanoz
- tuz,bir tutam şeker
- Kızartmak için sıvı yağ
Soğanlarımızı soyup uzunlamasına piyazlık şeklinde doğrayalım 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyduğumuz tavaya koyup kavurmaya başlayalım,sarımsaklarımızıda küçük küçük kıyıp ekleyelim,biberlerimizide doğrayalıp ekleyelim kavurmaya devam edelim,malzemelerimiz yumuşayınca domatesimizi küp küp doğrayıp ekleyelim,maydanozumuzu kıyalım tuzunu ayarlayalım ve ocaktan alalım.
Patlıcanlarımızın kabuklarını şeritler halinde soyalım,iyice yıkayalıp uzunluklarına göre 3 yada 4 parçaya bölelim,içlerini kabak dolması yaparken olduğu gibi oyalım ve biraz tuzlayarak bir kenarda yarım saat kadar bekletelim.(çok fazla tuz atmayalım sadece patlıcanlara yetecek kadar olsun)Kızartma kabımıza yağ koyup ocağa alalım, yağımız kızınca patlıcanlarımızı kağıt peçeteyle kurulayıp kızgın yağa atalım ve heryerini kızartalım.Kızaran patlıcanlarımızı fırın kabımıza alalım ve içlerini soğanlı harcımızla dolduralım,üzerlerine domates yerleştirelim bir çay kaşığı şeker serpelim, yarım çay bardağı kadar su koyup 175 derecelik fırında üzerlerine koyduğumuz domatesler yumuşayıncaya kadar bekletelim.Soğuk servis edelim.
Afiyet olsun
bunu dolma gibi dolduruyorsun sanırım bende iki ayrı şekilde yapıyorum.
YanıtlaSil1- aynı karnıyarık gibi içine tarifindeki malzemeyi koyuyorum.
2- izmirde öğrendiğim şekilde, patlıcanları parmak patatesten az kalın doğranıyor veya 3 cm gibi kesilip tepelerini artı şeklinde kesik atıp kızartılıp malzemeyle birleştirilip bir çay bardağı suyla biraz daha pişirip kapatıyorsun.
eline sağlık senin tariftekini de deneyeceğim. sevgiler
Sevgili arkadaşım, mağlum bir süredir bloğumla ilgilenemiyor ve sizleri de ziyarete gelemiyordum..Bloğumda halledemediğim sorunlar nedeniyle bir ara bloğumu kapatma kararı almıştım ancak bunca zaman verdiğim emek ve siz değerli dostlarımdan ayrı kalamayacağımı anladığım için yeniden aranıza döndüm. Bu süre içinde beni yalnız bırakmayıp değerli mesajlarınızla destek olduğunuz içinde çok teşekkürler ediyorum. Sevgi ve saygılarımı sunuyorum. Her şey gönlünüzce olsun… Görüşmek üzere arkadaşım
YanıtlaSilTam da aradığım tarif, ellerine sağlık. Kalkıp yapmaya başlayacağım :)
YanıtlaSilHoşçakalll...